Страница не найдена

Как устроен первый магазин в Москве без пластиковой упаковки

Современные магазины — один из основных источников городских отходов. Сетки на фруктах, пластиковые коробки для всего на свете и, конечно, бесплатные пакеты на кассе, которые потом оседают в «пакете с пакетами» у нас дома. Один из способов решения проблемы нашла Лариса Петракова — основательница московского магазина Zero Waste. Там продаются товары без упаковки, а покупателям предлагается приходить со своими многоразовыми тарами. Strelka Mag поговорил с Ларисой о том, как можно сократить количество производимой упаковки, какие поставщики согласны следовать этой концепции и почему крупные компании не готовы поддержать идею безотходного потребления.

 

КАК УСТРОЕН МАГАЗИН

Магазин Zero Waste открылся в мае 2018 года в городском pop-up маркете BOXCITY у метро «Мякинино». Здесь на развес продают крупы, чай, шоколад, муку, оливковое масло и другую натуральную еду. Также здесь можно найти товары — заменители одноразовым и неперерабатываемым предметам: бутылки для воды, металлические и бамбуковые трубочки, восковые салфетки, щётки для посуды, многоразовые бахилы, кремы в стеклянной упаковке, которую будут отдавать производителю для повторного использования, и многое другое.

Покупки обычно совершаются в чистую тару покупателя: мешочки, баночки, контейнеры, бутылочки, пакетики, которые также можно приобрести в самом магазине. Бумажных и пластиковых пакетов в Zero Waste нет. Если человек пришёл со своим контейнером, то его сначала взвешивают, затем покупатель накладывает в свою тару любой товар, который потом взвешивают и пробивают.

 

БОРЬБА С ХЛАМОМ

Идея открыть такой магазин возникла у Ларисы после того, как она столкнулась с захламлённостью своего личного пространства и начала искать варианты решения проблемы: «Я пыталась избавиться от старых детских игрушек и других вещей, но понимала, что просто так выкидывать их — это не вариант».

Лариса начала искать, куда их можно сдать, после чего заинтересовалась раздельным сбором мусора и философией Zero Waste Home.

«Я удивилась: оказывается, нужно думать не о том, куда деть мусор, а о том, как его не производить».

Лариса начала искать магазины, где все продукты можно купить на развес и куда можно приходить сразу со своей тарой и контейнерами. Оказалось, что такого магазина в Москве нет, а на покупки, которые ведут к безотходному потреблению, тратится очень много времени: за всеми продуктами приходится ездить в разные места.

Лариса рассказывает, что ещё до открытия магазина узнала, что, в отличие от Москвы, такие точки есть в других российских городах, например в Тюмени, Бийске и Петрозаводске. «Странно, в Москве ничего нет, а в Бийске есть», — вспоминает девушка.

 

КОНЦЕПЦИЯ ПЯТИ R

Концепция Zero Waste Home направлена на то, чтобы дома человек производил минимум отходов. В её основе последовательность из пяти этапов, так называемых пяти R.

Первое — это refuse, отказ от того, от чего можно отказаться: пробники, бумага, пластиковые пакеты. Далее — reduce. Это максимальное сокращение приобретения одежды и других вещей. Reuse — это повторное использование. Если человек взял пластиковый стакан, то, придерживаясь концепции, он должен использовать его повторно до тех пор, пока тот не испортится. Ненужную одежду и технику нужно отдавать новым владельцам, а самим покупать необходимые товары в секонд-хендах, чтобы не увеличивать новое производство.

Далее идёт стадия recycle — человек перерабатывает всё, что осталось. Если после переработки остаются отходы, то они идут в компост, это стадия — rot. Например, некоторые энтузиасты собирают пищевые отходы в морозильных камерах или сушат их на батарее, а потом закапывают в землю. Также есть компостер с червями, которых кормят оставшимися отходами. Получившийся биогумус можно использовать как удобрение.

 

Дружественные поставщики и крупные компании

Для магазина Zero Waste необходимы продукты, не требующие особых условий хранения, а поставщики нужны местные: так как меньше затрат идёт на транспорт.

«Важно, чтобы был качественный натуральный продукт и готовность поставщика сотрудничать с нами по упаковке. Если компания говорит, что фасовка только по одному килограмму, то мы объясняем, что нам нужно минимум 5–10 килограммов, чтобы сократить упаковку».

«Удобнее всего работать с маленькими производствами, так как с ними можно договариваться, чтобы они приехали и забрали упаковку обратно или привезли всё в картонных коробках. Также эти компании изначально настроены на био- и экопродукты: они рождены с этой идеей, а некоторые предлагают свои инициативы».

С большими компаниями договариваться труднее. Они не понимают, зачем использовать упаковку повторно, и зачастую отказываются из-за непривычного формата. Так, крупная макаронная компания Barilla, чьё производство находится в Московской области, отказалась поставлять продукт в больших мешках: «У них нет таких, и они не могут изменить свои бизнес-процессы так, чтобы разгрузить нам 10 килограммов. Большим компаниям тяжело подстроиться, так как они совсем не гибкие».

Лариса сталкивалась с поставщиками, которые обещали привезти чай в упаковке по 5 килограммов, а привезли по 500 граммов, из-за чего пришлось прекратить сотрудничество. «Некоторые компании не понимают и не разделяют идею Zero Waste. Они не понимают, зачем им сортировать их продукты в большие упаковки. Мы объясняем, что упаковки нужно минимум, а они в ответ „Давайте сделаем фасовку по сто граммов“», — рассказывает Лариса.

Новый сайт запущен недавно: если вам кажется, что он работает странно или неправильно, об этом.

Нашли опечатку или ошибку? Выдeлите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

О материале

По теме