Сайт журнала не обновляется. Редакция Strelka Mag остановила свою работу 28 февраля 2022 года.

Зачем подкупать жильцов пирогами, и другие истории городских предпринимателей

Представьте, что вы проектируете веранду для кафе, и вам советуют сделать крышу покрепче: вдруг недовольные жильцы сбросят на неё трёхлитровую банку с водой? Strelka Mag послушал дискуссию «Стрит-ретейл по-новосибирски», которая прошла в ноябре на Неделе «Стрелки», и выписал несколько коротких историй о нелёгкой жизни уличного бизнеса в России.

Неделя «Стрелки» в Новосибирске состоялась в рамках Года Германии в России 2020/21 при поддержке компании «Брусника». Беседа о стрит-ретейле проходила в новосибирском баре Friends. В ней приняли участие архитектор и основатель студии Open Architecture Олег Зенков, создатель кофейни Capital of Siberia Сергей Синягин, директор «ПКИО „Михайловская набережная“» Евгения Вторушина, совладелец Friends Orchestra Максим Журкович и руководитель группы развития продуктов в компании «Брусника» Марк Коряжбин. Модерировала дискуссию Соня Соболь — руководитель региональных программ «Стрелки». Подробный пересказ встречи можно прочитать в издании Infopro54.

 

О выдуманных ремонтных работах

Максим Журкович: У нас перед [баром] Chops есть тропинка. По идее, она должна быть асфальтирована. Это вполне себе официальный тротуар, муниципальная земля. Естественно, с ней ничего не происходит — там просто земля и постоянная грязь.

Chops существует четыре года, первые три года мы писали в администрацию и просили сделать дорожку. Два раза нам даже отвечали: «Спасибо, что вы указали на это. Мы всё сделали, всё очень здорово». Выходишь из Chops, смотришь — не сделано. Пишешь: «Ну, как же так? Вот же фотография, сегодняшняя». Так с этим ничего и не произошло. Думаю, на следующий год мы её сами заасфальтируем.

 

О подкупе жильцов пирогами

Олег Зенков: Конфликт между жильцами и коммерческими объектами на первом этаже будет всегда, он неизбежен. Другой вопрос, что сейчас стало ещё тяжелее из-за строгого законодательства. Например, у тебя есть помещение, но оно не приспособлено для бизнеса. И если нужно, например, выкинуть вытяжку по фасаду жилого дома, то мы натыкаемся на согласование с жильцами.

Я вспоминаю, как открывали [в Новосибирске] ресторан «Библиотека». [Ресторатор] Наташа Ильина лично ходила в каждую квартиру чуть ли не с пирогом, заранее испечённым: «Мы будем готовить их там. И вы приходите, мы вас будем угощать этими пирогами». Как она умеет. И реально — в каждую квартиру.

И всё это ради того, чтобы жильцы разрешили опустить подоконник до уровня земли. Потому что, когда есть барьер по первому этажу, тебе сложно быть стрит-ретейлом.

 

О двух судьбоносных ступеньках

Максим Журкович: В Академгородке тоже была интересная ситуация. Мы делали летник (летнее кафе, веранда. — Прим. Strelka Mag), всё согласовали, застелили газон. И там такая конструкция — этот летник шёл как бы ступеньками. И получилось на две ступеньки дальше, чем мы планировали. Где-то мерки сняли неправильно, где-то ещё что-то. То есть совсем чуть-чуть. И вроде бы всё здорово, всё благоустроено. Но пришлось всё это убирать. Всё не прошло, не согласовали. Потому что эти две ступеньки заходят на газон, который мы же и сделали. И всё. Газон.

 

О наказании за несоблюдение режима

Олег Зенков: На улице Ленина [в Новосибирске] есть летник, он открылся на месте кофейни «Шансонье». Думаю, те, кто живёт в городе, его знают. Раньше это была какая-то металлическая конструкция с тентовым навесом. Потом мы занялись этим объектом, в итоге там появился летник из деревянных конструкций, достаточно симпатичный с точки зрения среды. Ещё там растёт классная яблоня-ранетка, и она так цвела весной, что всё вместе это превращалось просто в какой-то оазис.

Но при этом весь этот летник стоит на каких-то полуптичьих правах, на какой-то аренде, которую то ли смогли, то не смогли [нормально оформить]. Более того, если заведение не закрывалось, как положено, в 23:00, жители дома просто скидывали с верхнего балкона трёхлитровую банку, наполненную водой. Прямо на крышу кафе. Как бы ненавязчиво намекая, что громко и пора закрываться.

В результате, когда мы всё это проектировали, у нас сразу была установка от заказчика: «Ребята, крыша должна выдерживать удар банки, сброшенной сверху».

 

И совет для отчаявшихся

Евгения Вторушина: Когда я пришла работать в муниципалитет, я столкнулась с тем, что у людей там очень много желания что-то делать. Но я прошу не забывать, что муниципалитет сильно ограничен законами. Понимаю, что многое можно было бы сделать классно, но не могу, потому что не позволяет российское законодательство. Так что не всегда чиновники, к которым вы обращаетесь, не хотят помочь, как-то плохо мыслят или ещё что-то. Они ограничены действующим законодательством.

И второе. Прежде чем понять, что ничего сделать нельзя, сходите, обратитесь [к чиновникам]. Не думайте заранее о том, что вам откажут. У каждого направления в том же самом районе есть тот отдел, с которым вы взаимодействуете. Общепит — это отдел торговли. Администрация центрального округа [Новосибирска] всегда открыта для общения. С ними как раз приходилось работать больше всего. Роспотребнадзор тоже всегда открыт к общению.

Нашли опечатку или ошибку? Выдeлите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Поделиться в соцсетях

По теме